红焖羊肉的做法与用料（好吃的红焖羊肉的做法）

据说红焖羊肉起源于河南新乡，集各地火锅，调味和多种烹饪技法于一身，是90年代风靡全国的一款特色美食，以肉嫩，味鲜，汤醇征服了食客的味蕾。

羊肉历来被当作冬季进补的食品，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。

中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾.补肾壮阳养肝等功效。

之前一直是冬天吃羊肉羊汤，夏天没有食用过，总觉得太热了适合冬天，直到有一年身体不好去看了中医，中医让我夏天多吃羊肉喝羊汤，把体内的寒气赶出来，用羊肉的热来提升体内的阳气，特别是夏至那天，中医专门提醒我们喝回阳汤就是羊肉加杜仲生姜做出来的，说来也挺神奇，夏天总是喝羊汤吃羊肉不但没有上火，冬天身体还出奇的好，也不怕冷了，不感冒了，由此我发现夏天吃羊肉好处也很多

由于喜欢羊肉经常做来吃，尝遍了羊肉的各种做法，有一种做法我百吃不厌，那就是红焖羊肉，这个做法是个一个大厨学的，今天把食谱和做法分享出来

食材如下

羊肉 2斤

香叶 4片

八角 2个

花椒 一小把

桂皮 一块

干红辣椒 根据自己喜辣的程度

生姜 一小块

葱 一段

冰糖 一小把

盐 适量

料酒 2勺

老抽 1勺

生抽 3勺

红油豆瓣酱 一大勺

鸡精 适量

步骤一

羊肉冷水下锅焯水，水开后煮两分钟，打掉血沫，出锅用热水或者温水洗净羊肉备用

步骤二

把提前准备好的大料和切好的葱姜下油锅煸炒出香味

步骤三

下入羊肉翻炒，加上料酒继续翻炒，加一大勺豆瓣酱，翻炒出味，加老抽，再炒几分钟

步骤四

加入适量热水，（为了拍照我先少加点，之后又加了足够的水）加冰糖，盐，生抽，大火烧开转小火炖2个小时左右，炖至软烂大火收汁

此方可以用来做羊排也是很好的