土豆烧牛肉，是百姓餐桌上常见的一道菜，牛肉的鲜香加上土豆的软糯，土豆中又吸足了牛肉的汤汁，多重口感，是非常好吃的一道菜。

下面分享一下做法:

土豆烧牛肉

准备食材，牛腿肉一斤，土豆一个，葱、姜少许，花椒、八角，草果，干辣椒、青椒各少许。

第一步 处理牛肉

牛肉先用清水泡一个小时，泡去血水，其间换两次水，然后切块备用。

锅加水烧水，水开后放入牛肉

锅烧开，边煮边打去浮沫。

待浮沫打完，牛肉控水备用。

第二步 炖牛肉

葱、姜切沫，锅中烧油，油热，放入葱姜和刚才准备的调料炒香，再放生抽喷香。

放入牛肉，翻炒均勻，放入料酒、白糖、耗油，加没过肉的热水，小火炖一个小时。

第三步 处理土豆

准备一个土豆，洗净切块

锅里放油，把土豆煎至两面金黄，多加这一步，土豆更香，而且和牛肉炖的时候，不会糊。煎好后，切点辣椒备用。

第三步 组合

牛肉炖一个小时，用筷子试一下，肉烂，水如果不够，可以再加一点，放入土豆一起炖十分钟，开盖收汁。

待汁收的差不多了，加点盐调味，出锅，撒点香菜葱花就可以开吃啦。不喜欢吃的，可以不撒。

小贴士，牛肉炖时间长点，加点干山楂，比较软烂好吃，土豆用油煎一下，炖起来不糊。